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今日の魚どんやの地魚

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ウメイロ、沖タカベ。

鯵と伊佐木の中間の味というのが私個人の感想。

薬味は付けず、そのまま醤油で食べるのが一番。

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かつお。

言わずと美味しい赤味の一代表。

握りには、生姜とネギをのせて、パクリといただく。

冷えた冷酒にぴったり。

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マトウ鯛。

酒蒸しした肝を、酒と醤油とみりんで味付して添える。

熱燗にぴったし。

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メジナ。

伊豆の磯の代表魚。

時期とモノにより鯛より美味しいという人も。

白身に赤い筋が入り、まさに鯛の身にそっくり。

ぜひ食べて欲しい一品。

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