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カワハギはヒラメよりおいしい?

080613

個人差によりますが、そう言う人もいます。
皮がとても堅く、身も負けずに堅いが、食べると大変甘みのある白身の魚です。
肝を醤油に溶かして…、それは刺身の食べ方ですね。
肝を酒で蒸して握りに添えて食べるのがどんや風。

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